餐饮服务中心召开2019年春季食品安全管理工作会议

为切实加强食品安全管理，保障师生员工饮食健康，餐饮服务中心于近日组织召开了2019年春季食品安全管理工作会议。中心各部门负责人、各餐厅经理及关键岗位员工代表参加了本次会议。

会议首先回顾和了上一阶段食品安全工作的总体情况，肯定了在制度建设、日常监管和应急处理等方面取得的成效，同时也客观分析了当前面临的新形势与新挑战，特别是春季气温回升、细菌易于滋生等季节性风险因素。

会议重点部署了2019年春季食品安全工作的核心任务与具体要求：
一、 强化责任意识，筑牢思想防线。要求全体员工深刻认识食品安全工作的极端重要性，将保障食品安全作为一切工作的出发点和落脚点，严格落实岗位责任制。
二、 聚焦关键环节，实施精细化管理。从食品采购、验收、储存、加工、售卖到餐具清洗消毒、环境卫生等各环节，必须严格执行操作规程和标准，特别是要加强原材料溯源管理，杜绝不合格产品进入食堂。
三、 加强人员培训，提升专业素养。计划定期开展食品安全法律法规、操作规范及应急知识培训，确保一线员工熟练掌握必要的技能与知识。
四、 完善监督检查，构建长效机制。将增加日常巡查与专项检查的频次与力度，充分利用自查、互查、抽查等多种形式，及时发现并消除隐患。鼓励师生参与监督，畅通反馈渠道。
五、 做好应急准备，提高处置能力。进一步完善食品安全突发事件应急预案，确保在发生情况时能够快速响应、有效处置。

会议强调，食品安全无小事，关系到校园的和谐稳定。会议要求中心上下必须统一思想，以高度的责任感和严谨的工作态度，将各项管理措施落到实处，常抓不懈，严防严控，全力以赴确保春季及全年食品安全形势持续稳定向好，为全校师生提供安全、卫生、优质的餐饮服务。

与会人员纷纷表示，将认真贯彻会议精神，立即开展自查自纠，切实履行好自身职责，共同守护师生“舌尖上的安全”。